Holyrood
Die urbane Experimentierfreude und malzige Textur
Die im Herzen von Edinburgh gelegene Brennerei verleiht ihren Malts einen typisch modernen und charakterstarken Charakter. Durch die Verwendung von verschiedenen Spezialmalzen (wie Chocolate Malt) und verschiedenen Hefestämmen spezialisierte sich die Destillerie auf ein Destillat von grosser aromatischer Vielfalt. Die Reifung in einer kuratierten Auswahl an Fässern sorgt dafür, dass Noten von geröstetem Kaffee, dunklem Kakao, Trockenfrüchten und einer kräftigen Getreidewürze im Vordergrund stehen. Dieses Profil macht Holyrood zur innovativsten und mutigsten "Edinburgh-Style"-Kategorie der Neuzeit.