Islay Whisky
Die Raucharomen einen alle Whisky-Destillerien auf Islay
Der auf Islay verwendete Torf verleit den Islay Malts ihren typisch rauchigen Charakter. Mangels Holz verwendeten die Mälzereien auf Islay Torf zum Trocknen des Malz für den Whisky. Die Torffeuer führten dazu, dass das Malz viel Raucharomen aufnahm und diese an den Whisky weitergab. Neun Destillerien sind auf der Insel Islay aktiv: Ardbeg, Ardnahoe, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin und Laphroaig. Eine zehnte Whisky-Destillerie, Port Ellen, befindet sich in der Schlussphase der Restauration und wird in naher Zukunft auch Whisky produzieren. Durch die hohe Dichte an Whisky-Destillerien und die typisch rauchigen Aromen gelten die Islay-Malts als eine eigene Whisky-Kategorie.